Съедобные травы и растения в лесу

С незапамятных времен люди пользуются щедрыми дарами природы. Какими бы ни были трудными времена, человеку всегда давалась возможность выжить, спастись от эпидемий, вылечить тяжелое ранение, выжить в голодные времена. И все это благодаря растениям. И не только культивируемым, но и дикорастущим, тем, что можно найти в наших лесах.

Как и раньше, современный человек всегда может найти лесные съедобные травы, растения, собрать грибы, орехи, ягоды. Как прежде природа помогает человеку. В некоторых регионах нашей страны дикорастущие травы являются непременным атрибутом питания. Например, жители Сибири и Дальнего Востока традиционно используют лесные дикоросы - щавель, листья черемши, молодые побеги папоротника, семена тмина, а также цикорий, эстрагон, молодую крапиву, лебеду и др.

К тому же, как установили ученые, дикорастущие травы часто более полезны привычных, культивируемых. Например, крапива содержит очень большое количество необходимой нам аскорбинки, больше чем садовая петрушка. Ну а кроме этого, лесные травы, растения обладают высокой целительной силой, используются для лечения множества недугов.

Вот несколько знакомых всем лесных растений, которые подходят для приготовления пищи, а также чрезвычайно полезных здоровью. Конечно, их гораздо больше, про все сразу рассказать просто невозможно:

Дикоросы в кулинарии

Для приготовления вкусных, очень полезных салатов, богатых витаминами, используют: листья молодой крапивы, лебеды, черемшу, траву одуванчика, щавель. С этой же целью используют траву спорыша, лапчатку, молодые листья лопуха, мокричник, медуница и др.

Для приготовления полезных борщей, легких для организма зеленых супов, солянок, окрошек используют, опять же, крапиву, траву майского одуванчика, щавель, хвощ полевой, траву лебеду, первоцвет. Подходит также борщевик, дудник и др.

При приготовлении вторых горячих блюд, а также для соусов, подлив используют побеги папоротника, стрелки чеснока, молодые листочки подорожника, пижму, хвощ, крапиву, лопух и др.

Для ароматных, целебных чаев, а также вкусных квасов можно использовать полынь, кипрей, корешки аира, пижму, барбарис и, конечно же, съедобные лесные ягоды.

К тому же из лесных ягод и плодов готовят настоящие деликатесы - ароматное варенье, джемы, компоты. Ну, кто откажется попробовать сладкие десерты из дикой малины, лесной земляники, морошки, брусники и т. д.

Многие знают о перечисленных растениях, ягодах, о том, что их можно употреблять в пищу. Однако не всем известно, что кроме них умелые хозяйки могут приготовить очень вкусную пищу из плодов черной бузины, вереска. Готовят полезную пищу из ерника, можжевельника и даже сосновой хвои.

Давайте остановимся на целебных свойствах некоторых съедобных лесных растений:

Шиповник. Очень красивое, всем известное растение. Шиповник богат витамином С. Из его плодов готовят витаминные чаи, отвары, сиропы. Можно просто есть его плоды прямо с куста.

Аир болотный. Кроме того, что корешки аира съедобны, они обладают целительной силой. Корни помогут при повышенном давлении, успокоят нервы, исцелят легкие, облегчат боль при гастрите с пониженной секрецией.

Барбарис. Съедобные ягоды этого растения богаты витаминами, микроэлементами. Особенно полезны они при восстановлении организма после длительного заболевания.

Черемша. Содержит витамина С больше, чем лимоны. Кроме того, сок черемши втирают при лечении ревматизма.

Морошка. Ягоды рекомендуют есть беременным женщинам, так как как оказывает положительное воздействие на организм будущей мамы.

Иван – чай. Универсальная трава. Можно приготовить ароматный, полезный для здоровья чай, а можно нарезать в салат. Жители Кавказа пекут из него хлеб.

Желуди. Да, да, желуди тоже очень полезные, съедобные. Чтобы убрать горечь, нужно залить их водой на сутки. Их желудей готовят «кофейный» напиток. Для этого их почистите от скорлупки, порежьте ядрышки, обжарьте на сковородке, а потом измельчите с помощью кофемолки. Готовьте, как обычный кофе.

Медуница. Из этого лесного съедобного растения готовят вкусный суп, добавляют в салат. При необходимости можно есть в сыром виде. Медуница насыщает организм витаминами, повышает иммунитет.

Боярышник. Плоды с кустарника можно есть сразу, можно готовить целебный отвар, добавлять при заваривании чая. Поды боярки используют для укрепления сердца.

Если вы заблудились в лесу

Очень многие люди теряются в лесах, особенно в сезон сбора грибов, ягод. И у многих из них возникает проблема отсутствия еды. Так вот, в лесу можно найти много съедобных трав, растений, которые помогут поддержать силы заблудившемуся человеку.

На первом месте, конечно, стоят ягоды, которые можно собирать все лето. В частности, можно найти землянику, чернику, дикую малину. Есть в лесу костяника, брусника, ирга, рябина.

Можно употреблять в пищу молодую кору берёзы. Поддержать силы поможет также молодая кора тополя, клёна, ивы. Можно есть молодую хвою, почки, побеги сосны.

Заблудившийся в лесу человек может собрать для питания щавель, кислицу, которую в народе называют заячья капуста. Можно нарвать молодых листьев одуванчика, ежевики, малины. Можно есть подорожник и корни лопуха, траву мать-и-мачехи. У воды можно найти корень аира, ряску. Все эти лесные растения помогут выжить в экстремальных условиях, но лучше, конечно, в них не оказываться.

Светлана, www. rasteniya-lecarstvennie. ru

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.